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Pecorino
dolce da tavola
Formaggio di latte ovino, dalla forma cilindrica; la
crosta sottile e poco rugosa ha un colore che va dal
bianco avorio al giallo paglierino. Nella pasta è
presente una leggera occhiatura dovuta all’uso di latte
crudo. Dall’aroma ovino inconfondibile, ma non mancano
aromi erbacei nelle forme fresche.
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